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Quittenlikör - Rezept
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Seit der Antike bekanntes Kernobst: Quitten

So verlockend sie aussehen – die meisten Quittensorten sind roh ungenießbar. Sie müssen die Früchte allerdings nicht garen, wenn Sie deren fein-herben Geschmack für einen leckeren Likör gewinnen möchten. Das seit der Antike bekannte Kernobst wird mit Weinbrand und Gewürzen angesetzt. Bis Sie das erste Gläschen hausgemachten Quittenlikör genießen können, ist Geduld gefragt. Doch das Warten lohnt sich. Überraschen Sie sich und Ihre Gäste mit dem köstlichen Getränk.

Mit Äpfeln und Birnen verwandt

Quitten sind eng mit Äpfeln und Birnen verwandt und ähneln beiden im Aussehen. So unterscheidet man auch grob zwischen den sogenannten Apfel- und den Birnenquitten. Die im ausgereiften Zustand sonnengelben Quitten haben eine leicht flaumige Haut. Diese sollten Sie in jedem Fall entfernen. Das kalorienarme, herb-aromatische Fruchtfleisch ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Quitten gelten auch seit langem als Heilmittel.

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Rezept von cockingcool
vom 16.04.2024
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