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Je länger Sie die scharfe Peperoni im Öl ziehen lassen, desto schärfer wird es. Entfernen Sie die Peperoni-Schote daher lieber etwas zu früh, denn ein „Entschärfen“ des Öls ist nicht mehr möglich. Dieses scharfe Öl verwenden Sie am besten zum vorsichtigen Würzen. Träufeln Sie es zum Beispiel einmal über Ihre Pizza.

Nach diesem Rezept können Sie schnell und unkompliziert Peperoni-Öl selbst zubereiten. Die Kerne der Peperoni werden hierbei nicht mitverarbeitet, deshalb dürfte sich die Schärfe in Grenzen halten. Dieses durch Rosmarin zusätzlich aromatisierte Öl eignet sich besonders gut für knackige Salate und zum Grillen.