Fettucine all´Pietro

Zubereitung

• 1.Butter und 150 g Sahne in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und einige Minuten eindicken lassen. In der Zwischenzeit Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Fettucine darin mit dem Olivenöl bissfest Kochen.

  2.Abgiesen,abtropfen lassen,wieder in den Topf geben,dann die Sahnesauce darüber gießen. Die Fettucine mit zwei Gabeln bei schwacher Hitze mit der Sauce vermengen. Die restliche Sahne ,Parmesan und Muskat zu den Fettucine geben,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Fettucine auf vorgewärmte Teller mit Petersilie garnieren und servieren.

  3.Dieses klassische römische Gericht wird auch mit 175g Speckstreifen serviert.

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  Rezept von h****7
  vom 20.01.2009