Name: Mexikanisch Chili-Bohnen-Topf
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 Paprikaschoten gelb; 2 rote Chilischoten; 250 gr. Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Glas Maiskölbchen; 150 gr. Cabanossi; 3 EL Olivenöl; 2 Dosen Chilibohnen oder Kidneybohnen oder je eine Dose; 300 ml Gemüsebrühe; 300 ml Gemüsesaft; 150 gr. Express-Basmatireis; Cayennepfeffer; Tabasco; Sambal Olek

Mexikanisch Chili-Bohnen-Topf

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Paprikaschoten gelb	1
rote Chilischoten	2
Tomaten	250 gr.
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Glas Maiskölbchen	1
Cabanossi	150 gr.
Olivenöl	3 EL
Dosen Chilibohnen oder Kidneybohnen oder je eine Dose	2
Gemüsebrühe	300 ml
Gemüsesaft	300 ml
Express-Basmatireis	150 gr.
Cayennepfeffer	etwas
Tabasco	etwas
Sambal Olek	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Paprikaschote, Chlili und Tomaten waschen, entkernen und klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen und würfeln. Die abgetropften Maiskölbchen längs halbieren, Cabanoss i in Scheiben schneiden. Paprika, Chili, Knolauch und Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Bohnen mit Flüssigkeit, Gemüsebrühe und Gemüsesaft zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten garen. Basamtireis, Tomaten und Cabanossi zugeben, kurz erhiten. MIt Salz und Cayennepfeffer würzen. Wer es gern etwas schärfer mag, würzt den Chili-Bohnen-Topf noch mit Tabasco und/oder Sambal Olek.
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Rezept von Rike
vom 29.12.2008

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