Name: Fenchel Möhren Salat
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Mittelgrosse Fenchelknollen; 4 Möhren; 3 EL Zitronensaft; 4 Scheiben Vollkornbrot gewürfelt; 2 EL Kräuteröl; 200 g Kefir; 2 EL Milch; 1 Teelöffel Tomatenmark; 1 EL Süsser Senf; 100 gr. Feta Käse nach belieben; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund Balilikum

Fenchel Möhren Salat

35 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Mittelgrosse Fenchelknollen	3
Möhren	4
Zitronensaft	3 EL
Scheiben Vollkornbrot gewürfelt	4
Kräuteröl	2 EL
Kefir	200 g
Milch	2 EL
Tomatenmark	1 Teelöffel
Süsser Senf	1 EL
Feta Käse nach belieben	100 gr.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Balilikum	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.1. Den Fenchel putzen,waschen und nicht zu fein hobeln. Die Möhren putzen,waschen,schälen und ebenfalls hobeln. Fenchel und Möhren mischenund mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
2.2. Kräuteröl in einer Pfanne erhitzen,die Brotwürfel knusprig braun rösten und anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Sauce den Kefir mit Milch,Tomatenmark und Senf verrühren. Den Käse nach belieben zerbröseln und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken. Das Basilikum waschen,trocknen und in Streifen schneiden..
3.3. Das Gemüse mit der Sauce vermischen, auf Tellern anrichten und mit Basilikumstreifen und Croutons garniert servieren.....
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Rezept von c****2
vom 27.12.2008

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