Gemüsequark mit Drillingen

Zubereitung

• Gemüsequark:

  1.Zitrone auspressen und den Zitronensaft mit Olivenöl ( 4 EL ) in einer Schüssel verquirlen. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Schlangengurke schälen und würfeln. Radieschen putzen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden/Röllchen schneiden. Alle Zutaten ( Quark, Tomatenwürfel, Schlangengurkenwürfel, Radieschenwürfel, Zwiebelwürfel, Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker und Preiselbeeren ) zu der Zitronen-Olivenölmischung geben und gut vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.

• Drillinge:

  2.Die Drillinge waschen und in Salzwasser ( 1 TL ) mit Kümmel ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abpellen und in einer Pfanne mit Butter ( 1 EL ) schwenken/braten. Dabei mit der Gewürzmischung ( Paprikapulver, Zwiebelgranulat, Senfmehl, Basilikum, Oregano, Pfeffer gemahlen, Petersilie, Majoran, Dill, Rosmarin, Knoblauchpulver und Koriander ) bestreuen/würzen.

• Servieren:

  3.Gemüsequark mit Drillingen, mit Basilikum garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.08.2014

  
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