Gebratener Spargelsalat mit Pestovinaigrette
leicht
Bild 1 von 1 Gebratener Spargelsalat mit Pestovinaigrette 
Weitere Rezepte
Spargelsalat 'italienisch'
Bunter Spargelsalat mit Garnelen
Spargel Dieter´s Art
Spargel-Erdbeer-Salat mit Hüftsteak
Tomaten-Spargel-Salat
Spargelsalat mit Eier - Vinaigrette
Grüner Spargelsalat mit Kalbsleber und altem Balsamico
Grüner-Spargel-Antipasti
Roher Spargelsalat mit Kalbsmedaillons
Spargelsalat mit Garnelen
Roh marinierter Spargelsalat
Spargelsalat auf geröstetem Toast
Erdbeersalat mit grünem Spargel, Ziegenkäse, Pinienkernen und Garnelen
Hähnchen-Carpaccio auf Spargelsalat mit grüner Sauce
Spargelsalat mit Feta & Pinienkerne
Salat vom grünen Spargel mit Trüffelvinaigrette und gebratenem Rotbarbenfilet
Spinatsalat mit Ziegenkäse
Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Spargel weiß | 1 kg |
| Salz | etwas |
| Zucker | etwas |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Basilikum | 1 Bund |
| Pinienkerne | 20 g |
| Olivenöl sehr gute Qualität | 150 ml |
| Zitrone Fruchtsaft | etwas |
| Pfeffer schwarz | etwas |
| Radiccio | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)581 (139)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate2,0 g
Fett13,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)581 (139)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate2,0 g
Fett13,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in sehr dünne Scheiben schneiden, die Köpfe halbieren. Die Spargelscheiben im heißen Öl kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und kurz vor Ende einer Prise Zucker würzen. Dann den klein geschnittenen Radiccio unterheben, durchschwenken und auf eine Platte geben.
2.Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten. Inzwischen Knoblauch pellen und andrücken. Basilikum zupfen. Alles in die Küchenmaschine geben und fein zerhexeln. Nun Olivenöl und Zitronensaft dazugeben, nochmals hexeln.
3.Vinaigrette über den Spargelsalat geben und servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****t n****t g****'
vom
Kommentare zu „Gebratener Spargelsalat mit Pestovinaigrette“