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Rehbraten

4,50
bisher 10 Bewertungen
, 7 Kommentare,
4 Mal favorisiert, 2873 Mal aufgerufen
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Zutaten für
Personen
Rezept: Rehbraten
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Beize
1 LiterRotwein
0.125 LiterEssig
0.125 LiterWasser
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
einige Pfefferkörne
einige Wachholderbeeren
1.2 kgRehbraten - ausgelöste
Keule -
Salz , Pfeffer
Wildbratengewürz
1-2 EL Speisestärke
etwas Saure Sahne
50 gButterschmalz

Rezept Zubereitung Rehbraten

1 Aus Rotwein , Essig und Wasser die Beize zubereiten . Lorbeerblatt , Nelke, Pfefferkörner und Wacholderbeeren dazu geben .Reh am Vorabend in die Beize legen .
2 Herausnehmen und gut abtropfen lassen .Fleisch im heißen Butterschmalz kräftig anbraten . Dann mit Wasser ablöschen . Beize vorsichtig dazugeben , ca 1/4 Liter .Das ganze ca 2 Stunden schmoren lassen . Die Gewürze aus der Beize mit dazugeben .
3 Soße mit Wildbratengewürz , Salz und Pfeffer abschmecken .Speisestärke mit etwas Wasser vermischen und die Soße damit binden . Zum Schluß etwas saure Sahne dazugeben . Dazu schmecken Spätzle und Rotkohl und Preiselbeeren .
Rezeptinfos für:

Rehbraten

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) -
Eiweiß -
Kohlenhydrate -
Fett -
 
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Ein lässig cooler Look für den kommenden Herbst.

Kommentare (bisher 7) zu:

Rehbraten

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Küchenchef
14.03.2009 08:13 Uhr
Morgen soll es bei mir Rehkeule geben, sehr schönes Rezept - *LG*
Maître
04.12.2008 09:50 Uhr
Es muss sein - dass ich 5* dalass. Hört sich soooo lecker an. Und ein Reh ist ja kein Bambi
Maître
03.12.2008 15:52 Uhr
Ich liebe Wild in allen Variationen ! Leider kann ich Dir nur 5***** geben !
Tellerwäscher
03.12.2008 12:27 Uhr
welche temperatur hast du genommen?
Maître
02.12.2008 19:48 Uhr
Wild-Rezepte sind meine Favoriten - daher 5 Sterne!
Maître
01.12.2008 00:50 Uhr
5***** für das raffinierte Rezept.LG
Maître
30.11.2008 20:14 Uhr
Ein tolles Festessen - 5* von mir!

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