Erdbeer-Joghurt-Muffins

Zubereitung

• 1.Zutaten sind für 12 Muffins angegeben

  2.Butter zerlassen und abkühlen lassen. Die abgekühle Butter in einer Schüssel mit dem Zucker, den Eiern, dem Joghurt und der Milch gut verrühren.

  3.Das Mehl mit dem Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen.

  4.Die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und die Frucht ausdrücken. Die Erdbeeren ebenfalls waschen und klein schneiden, anschießend mit dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft vermischen.

  5.Die Joghurt-Ei-Masse langsam unter die Mehlmischung rühren, gerade so, daß alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Anschließend die Erdbeeren vorsichtig unterheben.

  6.Das Muffin-Blech einfetten und den Teig etwa zu 2/3 hoch in die Mulden füllen.

  7.Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 25 - 30 Min. backen, bis die Muffins aufreißen. Danach die Muffins 5 Min. im Blech abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.

  8.Nach dem vollständigen Erkalten mit Puderzucker bestreuen und genießen

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  Rezept von suzan
  vom 22.11.2008

  
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