Kurzgebratene Rehkeule an gebackenem Pfirsich auf Basilikumpesto
1 Stdmittel-schwer
Bild 1 von 1 Kurzgebratene Rehkeule an gebackenem Pfirsich auf Basilikumpesto 
Weitere Rezepte
umhülltes Schweinefilet
Schweinefilet im "Mantel"
Gemüse-Spiegelei-Pfanne
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons und selbstgemachten Rösti
Gefülltes Brot mit Ibericoschwein und Gemüse
Hähnchenbrustfilet in fruchtiger Soße
Toskana-Hähnchen
boto's Rahmgeschnetzeltes
Rinderhuft in Basilikumbutter mit Zucchinis und provenzalischen Kartoffeln
Schweinegeschnetzeltes, mit Joghurt u.Basilikum
Gefülltes Schweinefilet mit Kräuterfrischkäse- Gefülltes Schweinefilet
- Gefülltes Hähnchenbrustfilet
- Gefülltes Schweinefilet
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rehkeule | 2 Stk. |
| Meersalz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Sonnenblumenöl | 1 Schuss |
| Pfirsiche | 4 Stk. |
| Zucker | 1 Prise |
| Basilikum | 1 Bund |
| Olivenöl | 1 Schuss |
| Pinienkerne | 2 EL |
| Basilikum | 4 Blatt |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Rehfleisch salzen und pfeffern. Sonnenblumenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Pfirsiche halbieren, mit der offenen Seite in Zucker tauchen und mit der Schnittfläche nach oben zum Fleisch setzen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 210 °C 20 Minuten braten. Das Fleisch anschließend kurz in Alufolie ruhen lassen.
2.Das Basilikum von den Stielen zupfen und die Blätter grob schneiden. Mit Olivenöl, Pinienkernen, Salz und Pfeffer fein pürieren.
3.Anrichten: Auf den Tellern je einen Spiegel aus Basilikumpesto ziehen. Obendrauf 3 Fleischstücke platzieren und je 1 Pfirsichhälfte darauf setzen. Mit ein wenig Bratensud beträufeln und mit Pfeffer verfeinern. Als Deko je 1 Basilikumblüte auf den Pfirsich legen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von U****r V****f
vom
Kommentare zu „Kurzgebratene Rehkeule an gebackenem Pfirsich auf Basilikumpesto“