Name: Kokos-Reis zu Entenbrust & Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Entenbrustfilet; 150 gr. Schweinefilet; 150 gr. Putenbrust; 350 gr. Möhren; 1 Stange Lauch; 1 gelbe Paprikaschote; ½ kleiner Chinakohl; 100 gr. Austernpilze; 100 gr. Bohnen-Keimlinge; 200 gr. Basmati-Reis; 200 ml Kokosmilch; 4 EL Öl; Salz, schwarzer Pfeffer; 3 EL Sojasoße; 4 EL Orangensaft; 2 ELq trockener Sherry

Kokos-Reis zu Entenbrust & Gemüse

45 Minleicht

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Kokos-Reis zu Entenbrust & Gemüse - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Entenbrustfilet	1
Schweinefilet	150 gr.
Putenbrust	150 gr.
Möhren	350 gr.
Lauch	1 Stange
Paprikaschote	1 gelbe
Chinakohl	½ kleiner
Austernpilze	100 gr.
Bohnen-Keimlinge	100 gr.
Basmati-Reis	200 gr.
Kokosmilch	200 ml
Öl	4 EL
Salz, schwarzer Pfeffer	etwas
Sojasoße	3 EL
Orangensaft	4 EL
trockener Sherry	2 ELq

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Fleisch waschen abtupfen und in dünne Streifen schneiden. Gemüse putzen, schälen bzw. waschen. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe, Paprika in Streifen und Kohl in Streifen schneiden. Pilze abreiben und kleinschneiden. Keimlinge waschen und abtropfen lassen.
2.Reis in kochender Kokosmilch mit 200 ml Wasser 15 - 18 Minuten quellen lassen.
3.Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise 3 - 5 Minuten anbraten. Würzen und herausnehmen.
4.Gemüse, Pilze und Sprossen nacheinander im leicht geölten Wok unter Wenden braten, würzen.
5.Fleisch zum Gemüse geben und kurz erhitzen. Mit Sojasoße, Orangensaft und Sherry abschmecken. Nochmals kurz köcheln lassen und mit dem Kokosreis servieren.
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Rezept von S****5
vom 12.11.2008

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