Hähnchenbrustfilet-Buletten mit Chicorée- und Honig-Bundmöhren-Gemüse

Zubereitung

• Hähnchenbrustfilet-Buletten:

  1.Hähnchenbrustfilet putzen, waschen und sehr klein schneiden. Brötchen einwei-chen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten ( Fein geschnittenes Hähnchenbrustfilet, ausgedrücktes 1/2 Brötchen. 1 Ei, Zwiebelwürfel, Frühlingszwiebelringe, 4 EL Semmelbrösel, 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle, 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle, 1 TL mildes Currypulver und 1 TL Paprika edelsüß ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen Buletten ( 4 Stück ) formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten.

• Chicorée- Honig-Bundmöhren-Gemüse:

  2.Chicorée längs halbieren, den mittleren Strunk keilförmig ausschneiden und die den Chicorée in einer Pfanne mit Butter ( 2 EL ) von beiden Seiten braten/schmoren lassen. Dabei mit Ketchup Manis ( 1 EL ) beträufeln. Bundmöhren schälen und in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minuten kochen und herausnehmen. In einer Pfanne mit Butter ( 1 EL ) die Möhren anbraten, dabei mit Honig ( 1 EL ) und Ketchup Manis ( 1 EL ) beträufeln und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten unten Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Servieren:

  3.Hähnchenbrustfilet-Buletten mit Chicorée und Honig-Bundmöhren portionsweise, jeweils mit Frühlingszwiebelröllchen bestreut, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 27.11.2023

  
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