Würzig-scharfe Papayasuppe mit Mungokeimlingen

Zubereitung

• 1.Die gewaschene Papaya schälen, längs vierteln, entkernen und quer in Stücke schneiden. Den frischen, gewaschenen und geschälten Ingwer quer in dünne Scheiben schneiden. TK-Ware abwiegen und auftauen lassen. Den kleinen, grünen Chili waschen, quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen.

  2.Alle Zutaten von Papaya bis Pfeffer in einen Blenderbecher geben und bei höchster Drehzahl fein pürieren. Das Püree in einen Kochtopf geben. Die frischen Mungokeimlinge verlesen, abbrausen und im Sieb gut abtropfen lassen. Die frische und gewaschene Petersilie trocken schütteln, die Blätter abzupfen und etwas zerkleinern. TK-Ware abwiegen. Die geschälten Knoblauchzehen auspressen.

  3.Die Maiskörner abseihen. Lake und Körner bereithalten. Zwiebelchen und Ingwer schälen und in kleine Stücke hacken. Die abgewogene Lake mit den beiden Mehlen zu einem Teig mischen. Die restlichen Zutaten dazu mischen. In reichlich Sonnenblumenöl das Gemisch portionsweise knusprig braun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

  4.Das Püree unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Petersilie, Knoblauch und Reiswein untermischen. Vom Herd nehmen und die Mungokeimlinge in die Sauce geben. Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle, abschmecken. Auf die Servierschalen verteilen, garnieren, gut warm servieren zusammen mit den Maispuffern servieren und genießen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Antareja
  vom 19.01.2022

  
• Weiterlesen