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Zarte Semmelknödel als Beilage

35 Minleicht
Zarte Semmelknödel als Beilage - Rezept - Bild Nr. 15219

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Weißbrot, mit Rinde, vom Vortag etwas
Ei, Größe S etwas
Hühnerbrühe, Kraftbouillon1 TL (gestrichen)
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle1 TL (gestrichen)
Muskatnuss, frisch gerieben1 Msp
Zwiebelchen, rote, kleine20 g
Knoblauchzehen, frisch2 kleine
Sonnenblumenöl2 EL
Petersilie, glatt, frisch oder TK2 EL
Karotte, in Juliennefäden40 g
Mehl, Typ 4052 EL
Backpulver etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
35 Min

  • 1.Das Weißbrot in ca. 1 cm Scheiben schneiden und zu ebenso große Würfel verarbeiten. Das Ei aufschlagen, mit der Hühnerbrühe verquirlen und unter die Würfel mischen. 10 Minuten ziehen lassen. Zwiebelchen und Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Im Sonnenblumenöl gut glasig braten. Zusammen mit dem Öl, dem Pfeffer und dem Muskat unter die aufgeweichten Würfel mischen. Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und klein schneiden. Von einer gewaschenen und geschälten Karotte Julienne-Streifen hobeln/raspeln.

    2.Alle restlichen Zutaten homogen unter die Würfel mischen. Ca. 1,5 Liter leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Aus der Brotmasse mit nassen Händen ca. tischtennisballgrosse Knödel formen und ins Wasser gleiten lassen, wo die Knödel stark aufgehen. 10 Minuten mit Deckel simmern lassen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und als Beilage zu Fleischgerichten servieren und genießen.

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    Rezept von Antareja
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