Hühner-Nudel-Gemüse-Mettbällchen-Eintopf

Zubereitung

• Für das Gemüse:

  1.Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie schälen, in Scheiben/Streifen und in Rauten schneiden. Rosenkohl putzen, Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 5 mm dick ) schneiden. Rosenkohlröschen, Blumenkohlröschen und Möhrenblüten in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 8 – 10 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.

• Für die Nudeln:

  2.Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL ) kochen, abgießen und in Öl( 1 EL ) schwenken, damit sie nicht verkleben.

• Für die Mettbällchen:

  3.Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Alle Zutaten ( Rindermett, Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel und Knoblauchzehenwürfel ) in eine Schüssel geben, gut vermischen / verkneten, kleine Bällchen ( ca. 1 – 1,5 cm Durchmesser ) formen. Die Suppe schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag noch sehr gut.

• Für das Huhn:

  4.Suppenhuhn waschen, trocken tupfen/reiben und in Salzwasser ( 2 TL ) mit Gemüse ( Lauchringe, Zwiebelspalten, Ingwerwürfel, Knoblauchwürfel und Sellerierauten,) ca. 1,5 Stunden kochen. Nach 1,5 Stunden das Huhn herausnehmen, sorgfältig entbeinen ( ohne Haut ), das Fleisch klein schneiden/würfeln und wieder in die Suppe geben. Das Gemüse ( Blumenkohlröschen, Möhrenblüten und Rosenkohl ), die Mettbällchen und Nudeln zugeben und mit Hühnerbrühe ( 3 – 4 TL instant ) und Salz ( ½ -1 TL ) abschmecken, erwärmen und heiß servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 23.12.2013

  
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