Spaghetti mit Basilikum-Pesto

Zubereitung

• Spaghetti:

  1.Spaghetti in Salzwasser ( 1 TL Salz ) nach Packungsangabe bissfest garen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und mit Sonnenblu-menöl ( 1 EL ) durchschwenken, damit sie nicht bis zum Servieren verkleben.

• Basilikum-Pesto:

  2.Basilikumblätter von den Stängeln abzupfen und grob schneiden. Rote Zwiebelstücke ( Rest ) klein schneiden. Knoblauchzehen schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Alle Zutaten ( 50 g grob geschnittene Basilikumblätter, 50 g Pinienkerne, 40 g rote Zwiebelstücke, 8 Knoblauchzehenwürfel, 12 g Ingwerwürfel, 50 ml Olivenöl, 1 EL Kochsahne, 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle, 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle und 1 kräftige Spritzer Zitronensaft ) in ein hohes, schlankes Gefäß füllen und mit dem Stabmixer fein pürieren.

• Servieren:

  3.Hartkäse frisch reiben. Spaghetti mit Basilikum-Pesto auf 2 Pasta-Teller füllen, Mit dem frisch geriebenen Hartkäse bestreuen und jeweils mit einer Basilikumspitze garniert, servieren.

• Tpp:

  4.Das restliche Basilikum-Pesto in ein kleines Glas füllen, mit Olivenöl bedecken und bis zum Verbrauch in den nächsten Tagen im Kühlschrank aufbewahren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 24.07.2021

  
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