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Karotten-Kastanienmuffins

leicht
Karotten-Kastanienmuffins - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Naturjoghurt oder Sojagurt125 Gramm
Kastanienmehl120 Gramm
Bioei1 Stück
Biokarotte ca 120 Gramm1 Stück
Rapsöl3 EL
Apfelsüsse (Sirup) od Kokosblütensirup60 Gramm
Tapiokastärke2 EL
Backpulver2 EL
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Karotte schälen, fein reiben. In einer Schüssel gemeinsam mit den anderen Zutaten mit einem Holzlöffel gut vermischen. Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, in Muffinförmchen füllen (ergibt ca 6-7 Stück normale Größe). Backen bis sie innen nicht mehr weich sind - etwa 20 Minuten (Stäbchenprobe). Flott und gesund!

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