Selters-Kuchen mit Schokoladenguss

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180°C vorheizen.

• 2.Für den Teig die Eier und den Zucker schaumig rühren, Vanillinzucker, Mehl, Öl und Backpulver, Zitronensaft und zuletzt den Sprudel einrühren. Rühren bis der Teig kleine Blasen bekommt. Den Teig in eine sehr dichte, leicht geölte (am besten in eine geschlossene) Form füllen und im Ofen bei 180°C ca. 28 min backen.

• 3.Inzwischen für den Schokoladenguss die Eier mit dem Puderzucker und dem Kakao schaumig verrühren. Das Kokosfett in einem Topf schmelzen und dann tröpfchenweise in die Kakaomasse einrühren. Rühren bis die Masse ganz glatt geworden ist und glänzt. Zum Schluss mit Amaretto "würzen".

• 4.Den fertigen Kuchenteig aus dem Ofen holen und mit einem Holzstäbchen oder einem Holzlöffelstiel Löcher in den Teig stechen. Den Guss über den Teig verteilen und dabei mehrfach mit der Kuchenform auf die Arbeitsfläche klopfen, dass der Guss in die Löcher fließt.

• 5.Den Kuchen kühlen. ...und genau da kommt die Entscheidung: soll die Schokolade innen flüssig sein, nur so lange warten bis der Guss auf dem Kuchen gerade fest geworden ist... dann hat man beim Aufschneiden das Vergnügen einer flüssigen Füllung... Ansonsten einfach zwei Stunden kalt stellen, dann ist der Guss auch innen fest geworden. In jedem Fall ein luftig-lockerer Teig mit viel Schokoladengenuss...

• 6.Für Kinder sollte man den Amaretto natürlich weglassen. Stattdessen kann man ein wenig Orangenabrieb und - saft zugeben.

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  Rezept von schwarzmond
  vom 16.10.2013

  
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