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Salat mit grünem Spargel

10 Minleicht
Salat mit grünem Spargel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
grünen Spargel6 Stangen
rote Paprika1
Karotte1
kleine Zwiebel1
Zichorie oder Endivie etwas
Rauke, Kresse, Schnittlauch, glatte Petersilie, Zitronenmelisse etwas
Olivenöl etwas
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1.Die Karotte in Stifte raspeln, die Zwiebel in Viertel- Ringe schneiden, Paprika würfeln, den Spargel in dünne, schräge Scheiben schneiden, die Spitzen ganz lassen. Die Zichorie in nicht zu lange Streifen schneiden und alles mit einander vermengen.

    2.Die Kräuter fein hacken und einen Teil unter den Salat mischen. Das Olivenöl mit Salz und Pfeffer mischen und die restlichen Kräuter einrühren. Das Dressing unter den Salat mischen. Fertig.

    3.Auf Essig oder sonstige Säure habe ich verzichtet, da die Kräuter sehr viele verschiedene Aromen mit bringen und so die Zutaten geschmacklich beleben.

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    Rezept von schwarzmond
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