Couscous-Salat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln
Couscous-Salat mit Datteltomaten und Frühlingszwiebeln, passt auch sehr gut zu gebratenem Fischfilet
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| 150 gr. | Couscous |
| 185 gr. | Datteltomaten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| Saft einer halben Zitrone | |
| Salz | |
| Olivenöl kalt gepresst | |
| 2 EL | Butter |
Rezept Zubereitung Couscous-Salat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln |
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|---|---|
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Die Gemüsebrühe kochen, Couscous zugeben und 2-3 min köcheln lassen, danach nur noch ein paar Minuten quellen lassen. Salz und Butter hinzugeben und verrühren. |
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In der Zwischenzeit den weißen Teil der Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und kurz in heißem Olivenöl braten. Den grünen Teil schräg in etwa 2 cm große Stücke schneiden und anschließend ebenfalls in heißem Olivenöl braten, ca. 1-2 min. Ein Drittel der grünen Stücke zurück behalten. |
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Die Datteltomaten in dickere Scheibchen schneiden, etwa zwei Drittel zusammen mit den Frühlingszwiebeln zum Cosucous geben, Zitronensaft dazu und mit etwas Salz abschmecken, den Rest ebenfalls beiseite stellen |
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Alles auf dem Teller anrichten, mit den restlichen Tomatenscheiben, den grünen Stücken der Frühlingszwiebel und ein bisschen Dill garnieren. Der Salat schmeckt auch, wenn er kalt ist. Der beste Geschmack wird erziehlt, wenn man die Gemüsebrühe selbst herstellt. |
| Rezeptinfos für: | Couscous-Salat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | nicht angegeben |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: |  |
|---|---|
| kj(kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
Kommentare (bisher 8) zu:Couscous-Salat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln |
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Tellerwäscher
30.04.2013 23:36 Uhr
Sehr einfach zuzubereiten und dazu auch noch richtig lecker. Daumen hoch.
Maître
19.01.2012 08:11 Uhr
Couscous fand ich immer .......brrrrrr........hab ihn jetzt aber wieder neu entdeckt mit tollen Rezepten und bin grad auf der Suche nach neuen leckeren Rezepten, unsre Große liebt Coucous und ich jetzt au wieder .....lach :o)
vlG Alexa
Maître
19.01.2012 08:11 Uhr
Couscous fand ich immer .......brrrrrr........hab ihn jetzt aber wieder neu entdeckt mit tollen Rezepten und bin grad auf der Suche nach neuen leckeren Rezepten, unsre Große liebt Coucous und ich jetzt au wieder .....lach :o)
vlG Alexa
Maître
19.01.2012 08:10 Uhr
Couscous fand ich immer .......brrrrrr........hab ihn jetzt aber wieder neu entdeckt mit tollen Rezepten und bin grad auf der Suche nach neuen leckeren Rezepten, unsre Große liebt Coucous und ich jetzt au wieder .....lach :o)
vlG Alexa
Küchenchef
04.02.2009 14:11 Uhr
Wir haben immer mal wieder ein bisschen Couscous übrig. Mit deinem Rezept mach ich ab sofort eine leckere kleine Vorspeise daraus. LG
Küchenchef
17.01.2009 11:07 Uhr
;-9 ich lass glatt 5***** da
Maître
15.10.2008 13:54 Uhr
Oft fällt nach einem guten Essen noch jede Menge Couscous als Rest an.
Mit Deinem Rezept kann man daraus eine neue Köstlichkeit zaubern. 5******
Maître
14.10.2008 10:13 Uhr
Lecker 5*
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