Kasseler vom Kamm

Zubereitung

• 1.Kasseler von allen Seiten kurz anbraten, gehackte Zwiebeln zugeben. Mit Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Zwiebeln ganz fein pürrieren. Dadurch muss die Soße nicht mit Mehl oder ähnlichem angedickt werden. Abschmecken nicht vergessen!

  2.Aus der Kloßmasse 6 kleine Klöße formen. In Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen. Hitze abschalten und noch ca. 10 Minuten ziehen lassen.

  3.Frisches Sauerkraut verfeinere ich meist mit kleingeschnittener Möhre, Kümmel, Lorbeerblatt, Wachholderbeeren und Zwiebel und dicke es nach dem kochen mit einer geriebenen Kartoffel an. Auf die Zugabe von Speck oder Speckschwarte verzichte ich.

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  Rezept von Dietz
  vom 22.01.2013