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Porree - Kartoffelsuppe mit Chili - Hackbällchen

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Rezept: Porree - Kartoffelsuppe mit Chili - Hackbällchen
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1 StückPorree ca. 200 gr
3 StückKartoffel
500 mlGemüsebrühe
100 mlSahne
Für die Hackbällchen
200 GrammHackfleisch gemischt
1 StückEigelb
1 ELSemmelbrösel
1 StückChilischote
Außerdem
4 StielePetersilie
Salz, Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
1 ELOlivenöl zum Braten

Rezept Zubereitung Porree - Kartoffelsuppe mit Chili - Hackbällchen

1 Die Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Porree säubern und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse in 0,5 Liter Gemüse oder Fleischbrühe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2 Währenddessen Petersilie waschen, trockentupfen, die Blättchen auszupfen und bis auf einige zum garnieren fein hacken. Chilischote längs einschneiden, entkernen und sehr fein schneiden.
3 Das Hackfleisch mit dem Eigelb, Chili, Semmelbrösel (Paniermehl) , Salz, Pfeffer und etwas Petersilie gut vermengen. Alles gut durchkneten, das funktioniert gut mit den Händen.
4 Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen mit ca. 2 cm Durchmesser formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen die Hackbällchen rundherum, unter Wenden 4-5 Minuten braten.
5 Aus der Suppe 2-3 EL Gemüsestücke herausheben. Restliches Gemüse in der Brühe mit einem Stabmixer pürieren. Die Suppe mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gemüsestücke und Hackbällchen in die Suppe geben, eventuell noch mal erwärmen. Mit Petersilie garniert servieren.
  Tipps
6 Die Hackmasse darf nicht zu wenig gesalzen und gewürzt sein, weil sie dann als fertige Hackbällchen fade schmeckt.
7 1-2 Spritzer Zitronensaft in die Porree-Kartoffelsuppe gibt noch einen extra Kick. Viel Freude und guten Appetit !
Rezeptinfos für:

Porree - Kartoffelsuppe mit Chili - Hackbällchen

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 464 (111)
Eiweiß 5,3 g
Kohlenhydrate 3,0 g
Fett 9,0 g
 
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Kommentare (bisher 79) zu:

Porree - Kartoffelsuppe mit Chili - Hackbällchen

Bewertung für Porree - Kartoffelsuppe mit Chili - Hackbällchen bitte oben rechts abgeben!
Küchenchef
03.03.2014 14:11 Uhr
Für diese köstliche Suppe 5*
Küchenhilfe
19.02.2014 14:54 Uhr
Dafür gibts doch glatt ***** Dankeschön, ganz tolles Rezept. Lg Andrea
Küchenchef
16.11.2013 21:36 Uhr
Leckere Cremesuppe... werde ich auch kochen und von mir volle 5 ***** Andy
Profi-Koch
22.10.2013 21:08 Uhr
Die werde ich uns am Samstag kredenzen - tolle Kombi, schön würzig!
Maître
03.04.2013 22:19 Uhr
Da hast du mich für dich gewonnen Super Rezept 5*****
Maître
25.03.2013 18:03 Uhr
Du hast mich inspiriert ... und ich hatte noch keine Ahnung, was ich heute Abend koche :)) Danke dafür und die 5* hast Du dir verdient!!!! Kulinarische Grüße schickt Dir Franz
Maître
21.03.2013 21:32 Uhr
Ab in mein KB damit oberlecker wunderbare Vorstellung des Gerichtes 5***** LG Heinzi
Maître
14.03.2013 13:37 Uhr
Liebe Noriana, das ist ein sehr feines Süppchen, ich nehme statt der Hackbällchen gern eine Portion Croutons ...
Maître
24.02.2013 11:49 Uhr
Liebe Noriana ..... deine Suppe schmeckt bestimmt hervorragend 5***** Raynolda
Maître
12.02.2013 12:32 Uhr
Die aber auch! LG Heide

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Kochbar.de > Rezept > Porree - Kartoffelsuppe mit Chili - Hackbällchen
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