Erntetopf

Zubereitung

• 1.Das Gemüse waschen, putzen, sowie Tomaten schälen und aus den Puzabfällen eine Gemüsebrühe herstellen, welche durch die Tomatenschalen eine besonders schöne Farbe bekommt!

  2.Die Kräuter, Knoblauch und Chilischote fein hacken.

  3.Die Zwiebel grob stückeln, Tomaten abziehen und in Scheiben schneiden.

  4.In einem Tiegel die Hälfte des Öles geben und die Zwiebel andünsten, bis sie glasig werden. Dann wird das Hackfleisch darin krümmelig angebraten.

  5.Wenn das Hackfleisch leicht Farbe nimmt, kommen die Schupfnudeln dazu und werden auch mit angeschmort.

  6.Die Mitte des Tiegels jetzt etwas frei machen, um die Zitronengraspaste und das Tomatenmark mit an zu schmoren, dann die Tomaten in Stücke geschnitten dazu geben, mit etwas Brühe ablöschen und zusammen mit den gehackten Kräutern bzw. Knoblauch noch 15 Minuten simmern lassen.

  7.In dieser Zeit das restliche Öl in den Wok oder großen Schmortopf geben und das restliche gestiftelte Gemüse anschmoren, die Gewürzsaucen zugeben und die mit Frühligszwiebeln gefüllten Oliven zugeben.

  8.Für die Oliven werden die Enden selbiger großzugig weg geschnitten, die Paprikafüllung entfernt und je ein ca. 5 cm langes Zwiebstäbchen durch geschoben, deren Enden dann mehrfach eingeschnitten werden.

  9.Ist das Wokgemüse gegart, wird der Inhalt der Schmorpfanne unter gehoben und das Gericht sofort serviert.

  10.Da es sehr herzhaft ist, ist es ausgezeichnet für den Herbst und die Erntezeit mit ihrer Gemüsefülle geeignet!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Fw-Commander
  vom 11.10.2012

  
• Weiterlesen