Filetkrüstchen mit Champignons

Zubereitung

• 1.Pilze putzen ,waschen und in Scheiben schneiden .Petersilie waschen ,hacken.

  2.Filets trocken tupfen.2 El. Öl in einer großen Pfanne erhitzen . Filets darin rundherum kräftig anbraten . Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefetteten Auflaufform legen.

  3.2-3 El. Öl im Bratfett erhitzen . Pize darin portionsweise unter Wenden kräftig anbraten .Lauchzwiebeln kurz mitbraten .Mit Salz und Pfeffer würzen .Pilz-mischung über die Filets verteilen

  4.Soßenpulver in 1/4 l Wasser einrühren und aufkochen.Sahne zugießen,aufkochen.Vom Herd ziehen und nur 100g Butter in Stückchen darunteschlagen.Petersilie zufügen.Mit Worcestersauce,Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.Hollandaise über Filets und Pilze gießen.Im vorgehezten Ofen (E-Herd:200°/Umluft: 175°/Gas:Stufe3) ca.25 min. backen.Filets aufschneiden. Dazu schmeckt Kartoffelpüree und ein kühles Bier

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  Rezept von c****7
  vom 07.10.2008

  
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