Westfälischer Fleischtopf a la Moni

Zubereitung

• 1.Fleisch in Stücken schneiden (falls nicht vom Metzger geschehen),scharf in Butterschmalz oder Öl anbraten.Zwiebel-und Karottenwürfel dazugeben und mit andünsten.Tomatenmark zugeben kurz rösten und alles mit brühe und 1/2 Liter Altbier ablöschen .Alles zusammen ca.1 Stunde köcheln lassen.

  2.Nach und nach das restliche Altbier zugießen.10 Minuten vor Ende der Garzeit einen Eßlöffel Rübenkraut unterrühren.

  3.Zum Schluss noch etwas Zitronensaft dazu geben.Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

  4.Zu diesem Fleischgericht schmeckt besonders gut ein grüner Salat und Kartoffen

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  Rezept von moni44
  vom 14.03.2012