Interpretation vom Cheesecake à la Kleeberg

Zubereitung

• Für den Cheesecake

  1.Backpapier in die Springform einspannen. Die Amarettini in der Küchenmaschine mahlen und mit zerlassener Butter, 1 Eigelb und der Speisestärke vermengen. Die Masse unten in die Springformen streichen. Den Frischkäse mit 2 Eigelb, braunem Zucker und Vanillezucker vermischen und auf der Amarettini-Masse verteilen. Bei 220°C für 10-12 Minuten in den Ofen schieben – der Kuchen sollte nur leicht Farbe kriegen - und kurz abkühlen lassen.

• Für die Erdbeeren

  2.Die Erdbeeren waschen, säubern, halbieren und mit Senf, Zucker, Salz und Balsamico, Zitronenabrieb und Olivenöl anmachen. Die Minze waschen, abzupfen, klein hacken und mit untermengen. Auf einem Teller nebeneinander Cheesecake und Erdbeeren anrichten.

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  Rezept von P****i K****a
  vom 19.02.2012

  
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