Kartoffel-Buttermilchbrot

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln passieren und mit wenig warmen Wasser zu einem Brei rühren. Das Mehl, mit dem Germ und den Gerwürzen vermischen und unter den Kartoffelbrei mengen. Mit einem Mixer (Knethaken ) die Buttermilch untermengen und zu einem festeren Teig kneten. Die Masse mit einem Tuch abdecken und an einem nicht zu warmen Ort mindestens 2 Stunden rasten lassen. Anschließend noch einmal durchkneten und nochmals 1 Stunde ruhen.lassen. Nun 1 großen oder 2 kleinere Laibe formen und im Backofen bei 180 ° ca. 1 Stunde backen. Manchmal nehme ich die doppelte Menge und friere einen Laib ein. Gutes Gelingen !

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  Rezept von I****n
  vom 02.02.2012