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Russenkraut

4 Std 55 Minleicht
Russenkraut - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kraut1 kg
Gurken2
Zwiebel750 Gramm
grüne Tomaten500 Gramm
Paprikaschoten grün und rot2
Karotten2
Weinessig weiß500 ml
Wasser250 ml
Zucker50 Gramm
Einmachgewürz2 El
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
25 Min
Ruhezeit:
4 Std
Gesamtzeit:
4 Std 55 Min

  • 1.Kraut und Gurken hobeln. Zwiebel, Tomaten und Paprika feinblättrig schneiden. Karotten grob raspeln. Alle mit etwas Salz mischen und einige Stunden stehen lassen. Essig, Wasser, Zucker und Gewürz aufkochen. Heiß darüber gießen und durchmengen. Das Russenkraut in Glässer füllen und diese bis zum Rand mit Essigwasser auffüllen und gut verschließen. Im Rohr bei 80 Grad ca.10 Minuten erhitzen, dadurch ist das Russenkraut besser haltbar.

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    Rezept von Muckisale
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