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Lammkeule

2 Std 30 Minleicht
Lammkeule - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammkeule - 1,5 kg1 Stk.
Rosmarin5 Zweigerl
Thymian5 Zweigerl
Knoblauchzehen4 Stk.
Öl etwas
Karotten3 Stk.
gelbe Rüben3 Stk.
Lauch200 gr
Tomatenwürfel - Tetrapack500 gr
Rotwein300 ml
Gemüsebrühe300 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Kreuzkümmel etwas
15-Käuter-Mischung - aus Urlaub in der Türkei etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

  • 1.Knoblauch fein aufblättern, Thymian und Rosmarin waschen. Keule säubern, pfeffern und mit Kreuzkümmel und 15-Kräuter-Mischung einreiben. In einen Tiefkühlbeutel mit den Kräutern, dem Knoblauch und etwas Öl geben und im Kühlschrank einmarinieren lassen.

  • 2.Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Fleisch von allen Seiten gut abbraten und in einen Bräter auf das geputzte Gemüse legen. Bei 150 °C im Backrohr schmoren. Nach 30 min Tomatenwürfel, Gemüsebrühe und Rotwein zugeben und noch ca 2 Std. weitergaren. Zwischendurch immer wieder aufgiessen bzw. die Keule wenden.

  • 3.Fleisch herausnehmen und in Alufolie rasten lassen. Gemüse und Saft passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne kurz aufkochen lassen.

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    Rezept von Conny1967
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