Kartoffelpuffer

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen, reiben und salzen. Den Kartoffelsaft nicht abgießen, sondern mit Mehl oder 2-3 gekochten Kartoffeln binden. Nach belieben Zwiebeln an den Teig reiben. In der Pfanne Fett verteilen, löffelweise den Teig hinein geben und auf beiden Seiten knusprig braun braten. Durch aufeinander schichten der gebratenen Puffer werden die Ränder wieder weich. Deshalb möglichst auf einem Blech legen und in der Röhre warm halten.

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  Rezept von c****y
  vom 01.03.2011