Schweinefilet in Balsamicosauce
leicht
Bild 1 von 1 Schweinefilet in Balsamicosauce 
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Schweinefilet | 400 g |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| trockener Weißwein | 4 EL |
| Balsamicoessig | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rosmarin | 1 Zweig |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)693 (165)
Eiweiß21,2 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett8,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)693 (165)
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Zubereitung
1.Schweinefilet mit Salz und Pfeffer einreiben. 2 EL Wein mit Essig vermischen. Öl in der Pfanne erhitzen und Filet darin rundherum anbraten. Rosmarinnadeln darüber streuen. Fleisch weitere 10 min sanft braten, aber nicht bräunen. Dabei nach und nach die Wein-Essig-Mischung zugießen und immer wieder einkochen lassen. Filet in Alufolie fest einwickeln und Bratfond mit restlichem Wein loskochen. Kaltes Filet in dünne Scheiben schneiden. Den Fleischsaft aus der Folie mit der Sauce verrühren und über das Fleisch gießen.
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vom
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