Saltimbocca

Zubereitung

• 1.Schnitzel flach klopfen. Legen sie jeweils eine Scheibe Schinken und 2 Salbeiblätter darauf,kalppen sie die Schnitzel zusammen und stecken Sie sie mit einem Zahnstocher fest.

  2.Dann werden die Schnitzel in Mehl gewendet. Zerlassen sie die Butter in einer Pfanne und braten sie die Schnitzel bei starker Hitze ca 2min von jeder seite an.

  3.Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Wein darauf träufeln. Wenn der Wein verdampft ist, die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und aud eine vorgewärmte Platte legen.

  4.Der Bratensatz wird mit dem restlichen Wein unter Rühren gelöst, durch ein Sieb passiert und über die Schnitzel gegossen.

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  Rezept von bonnerkoch
  vom 20.04.2010