Name: Ujhazi Hühnersuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Huhn; 2 Mohrrüben; 1 Petersilienwurzel; 1 Kohlrabi; ½ Sellerie; 100 g Wirsing; 250 g Blumenkohl; 100 g Grüne Erbsen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Pilze; 1 Spr Muskatnuss; ingwerwurzel; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Ujhazi Hühnersuppe

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Huhn	1
Mohrrüben	2
Petersilienwurzel	1
Kohlrabi	1
Sellerie	½
Wirsing	100 g
Blumenkohl	250 g
Grüne Erbsen	100 g
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Pilze	100 g
Muskatnuss	1 Spr
ingwerwurzel	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Das Huhn wird gründlich abgespült, der Kopf, Hals, Beine abgetrennt und das Übrige im Ganzen in einem entsprechend grossen Topf zum Kochen aufgesetzt. Es wird reichlich Wasser daraufgegossen und die Zwiebel sowie der Knoblauch (im Ganzen) dazugegeben. Ist das Fleisch halbgar, werden das zerkleinerte Suppengrün, die Blumenkohlröschen, die zerschnittenen Pilze und die grünen Erbsen zugesetzt. Man würzt mit Pfeffer, Salz, 1-2 kleinen Ingwerwurzeln und ein wenig geriebener Muskatnuss. Auf kleiner Flamme wird bis zum Garwerden gekocht. In 0,5 - 0,6 l Brühe werden die Fadennudeln gekocht und dazugegeben. Das gekochte Huhn wird zerschnitten auf einer vorgewärmten Platte angerichtet und mit der Suppe zusammen serviert.
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Rezept von s****u
vom 01.04.2010

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