Kartoffel Cordon-Bleu

Zubereitung

• 1.Alle Angaben sind ca.-Angaben. Ich wiege die Kartoffeln nicht ab, ich koche immer so viele wie in einen Topf gehen ;-) Kartoffeln kochen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Die gepellten Kartoffeln reiben (nicht zu grob), und mit Mehl, Eigelb und Gewürzen zu einem festen Teig verarbeiten.

  2.Auf einer Arbeitsplatte die Hälfte der Semmelbrösel ausstreuen und zu einer ca. 10cm dicken Rolle verarbeiten. Von dieser Rolle 4 gleich große Scheiben schneiden und diese zu etwa 0,5cm dicken Fladen ausrollen.

  3.Da der Teig jenachdem sehr klebrig sein kann, mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen, dann kann man ihn besser ausrollen, oder plattdrücken.

  4.Jeden Fladen mit einer Scheibe Schinken und Käse belegen, zusammenklappen und die Ränder fest andrücken und in den restlichen Semmelbrösel wälzen. Nach einer ruhezeit von etwa 10 Minuten in einer gefetteten Pfanne von beiden Seiten Goldgelb anbraten

  5.Dazu schmeckt am besten ein Salat (z.B. Feldsalat) (Bilder habe ich heute am 06.02.11 nachgereicht!)

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  Rezept von Heiko-1407
  vom 10.03.2010

  
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