Pikanter Kaiserschmarrn

Zubereitung

• 1.Die Lauchzwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden. Den Mais abtropfen. Die Möhre ebenfalls säubern und fein raspeln. Die Eier trennen. Eigelbe mit der Milch gut verquirlen. Das Mehl unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiße steif schlagen und zusammen mit dem Gemüse und dem Käse vorsichtig unterheben. DIe Butter in einer (großen) Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Nach ca. 4 Minuten umdrehen und nochmals dieselbe Zeit braten. Passen dazu wär ein Kräuterquark.

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  Rezept von C****5
  vom 03.03.2010