Asiatisch – Phillipina - Erdnuss-Soße

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten in einem Mörser fein zerkleinern. Nach und nach Wasser dazugeben, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz abschmecken.

  2.Die Soße ist als Dressing für Gemüsesalat bestens geeignet. wie z.B. blanchierter Spinat, Sojasprossen, Bohnen, Zuckerschoten usw. Aber auch für Satee-Spiesschen.

  3.Frischen Kencur bekommt man außerhalb der Niederlande im Europa kaum. Getrocknet bekommt man die Kencur-Wurzel in dünnen Scheiben geschnitten im Asia-Laden. Kencur für 10 Minuten in kochend heißes Wasser einlegen, abtropfen lassen und dann weiter verarbeiten.

  4.Man kann Kenchur durch Galgant ersetzen, ändert damit aber den Charakter der Soße.

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  Rezept von i****h
  vom 23.02.2010