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Ciabatta

2 Std 1 Minmittel-schwer
Ciabatta - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl300 Gramm
Wasser130 Milliliter
Hefe frisch3 Gramm
Hefe frisch2 Gramm
Honig½ Teelöffel
Wasser70 Milliliter
Salz6 Gramm
Olivenöl1 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 1 Min

  • 1.Das Mehl, die 130 Milliliter Wasser und 3 Gramm Hefe leicht verkneten und abgedeckt bei Raumtemperatur 18-20 Stunden stehen lassen. Dann 2 Gramm Hefe und den Honig in 70 Milliliter Wasser verkneten und langsam nach und nach zu dem schon am Vortag zubereiteten Teigmasse geben Das Salz hinzufügen. Nun den Teig 20 Minuten kneten und das Olivenöl hinzufügen. Anschließend 40-60 Minuten abgedeckt gehen lassen Den Teig auf ein bemehltes Backpapier geben und in Form bringen. Mit einem Tuch abdecken und erneut 40-60 Minuten gehen lassen. Nun das Ciabatta bei 220° ca. 10 Minuten backen

    2.Weitere Variationen: Einfach vor dem Backen Oliven oder Peperoni (aus dem Glas) hinzufügen!

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    Rezept von S****1
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