Thüringer Mutzbraten

Rezept: Thüringer Mutzbraten
diesen Braten am besten nach einer Wanderung durch den Thüringer Wald
diesen Braten am besten nach einer Wanderung durch den Thüringer Wald
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Zutaten für
Personen
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ZUTATEN
600 g
Schweinekamm ausgelöst
1 TL
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL
Majoran
0,5 TL
Thymian
4 TL
Senf
1 EL
Öl
250 ml
Schwarzbier
0,5
Knoblauchzehe
1
Zwiebel
20 g
Margarine
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
100
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1410 (337)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
3,5 g
Fett
35,8 g
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REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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1
Schweinekamm vierteln, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian einreiben, mit Senf bestreichen und Öl beträufeln, dicht in eine Schüssel legen und mit dem Bier begießen, Zwiebel schälen, vierteln und dazugeben, Knoblauch schälen und dazugeben, im Kühlschrank mindestens 12 Stunden marinieren lassen, dabei mehrmals wenden
2
Fleischwürfel aus der Mariande nehmen, trocken tupfen, mit Öl bepinseln und auf den Bratrost des auf 175°C vorgeheizten Backofen legen, in die Fettauffangpfanne die Margarine geben und unter den Rost schieben, die Fleischwürfel 90 Minuten braten, dabei einmal wenden, den aufgefangenen Bratensaft mit der Hälfte der Schwarzbiermarinade ablöschen
3
dann immer wieder heißes Wasser auffüllen damit der Bratensaft nicht einbrennt, die garen Fleischstücke auf Tellern anrichten, den Bratensaft darüber gießen, heiß mit Sauerkraut und frischem Brot servieren

KOMMENTARE
Thüringer Mutzbraten

   A****a
Dein Braten schmeckt in ganz Deutschland. LG
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Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Das ist bestimmt oberlecker. Habe ich schon mal hier gegessen. Deins ist bestimmt noch leckerer. 5* und LG.
Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
Perfeckt....dafür ☆☆☆☆☆ für Dich
   M*******y
Der Wald hinter unserem Haus ist ein Schwäbischer....aber ich denke, da drückst du bestimmt ein Äuglein zu, gell? Dieser Mutzbraten gefällt mir sehr gut, Sauerkraut mag ich ebenfalls und anstatt Brot könnte ich doch bestimmt ein, zwei feine Thüringer Klöße bekommen, oder? ;o)) 5* und GLG, Petra
Benutzerbild von gila47
   gila47
Ich probier's mal ohne Wanderung, schmeckt bestimmt auch. 5***** GLG GIsela

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