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Herzogin-Kartoffeln

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Zutaten für
Personen
Rezept: Herzogin-Kartoffeln
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Für 4-6 Portionen:
1 kgmehlig kochende Kartoffeln
Salz
2 ELButter oder Trüffelbutter
3 Eigelb
Salz, Muskat
2 ELMilch
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
2 ELMilch

Rezept Zubereitung Herzogin-Kartoffeln

1 Die Kartoffeln in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen, Abgießen und abdampfen.
2 Die Kartoffeln noch heiß durch eine Presse drücken. Die Butter und Eigelb unterrühren. mit Salz und Muskat würzen. Ist die Masse sehr fest, 2-3 EL Milch einrühren.
3 Backpapier auf ein Backblech geben. Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Ca. 20 Rosetten (Herzogin-Kartoffeln) mit Abstand daraufspritzen.
4 Für den Goldglanz 1 Eigelb und 2 EL Milch verquirlen. Rosetten vorsichtig damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C, Umluft: 175° C) 10-12 Minuten backen.
Rezeptinfos für:

Herzogin-Kartoffeln

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 200 (48)
Eiweiß 3,4 g
Kohlenhydrate 4,9 g
Fett 1,6 g
 
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Kommentare (bisher 10) zu:

Herzogin-Kartoffeln

Bewertung für Herzogin-Kartoffeln bitte oben rechts abgeben!
Küchenchef
04.04.2010 16:49 Uhr
Eben ausprobiert, war superlecker!
Küchenchef
02.04.2010 17:17 Uhr
Das wird Sonntag ausprobiert!
Maître
27.12.2009 14:08 Uhr
die sehen ja super aus, von mir5*
Maître
27.12.2009 08:00 Uhr
KÖSTLICH .. kenne ich auch so .. 5*chen für dich LG Brigitte
Maître
26.12.2009 21:59 Uhr
super lecker....5***** für dich, Rezept für mich.....Glg Ute
Maître
26.12.2009 19:06 Uhr
ein echter klassiker ... paßt zu den grundrezepten ... 5*****
Maître
26.12.2009 18:32 Uhr
Das ist doch was für mich...Danke.... GVLG Goeppi
Maître
26.12.2009 17:07 Uhr
Habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Danke für die Erinnerung. LG Tina
Maître
26.12.2009 16:50 Uhr
Ich mag die auch. LG Maria
Maître
26.12.2009 16:43 Uhr
Die mag ich sehr gern!

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