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Geschmortes Ofenhänchen

Alternative zum Sonntagsbraten, oder auch für Gäste
4,00
bisher 3 Bewertungen
, 2 Kommentare,
4 Mal favorisiert, 757 Mal aufgerufen
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Personen
Rezept: Geschmortes Ofenhänchen
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1 Stk.küchenfertiges Hähnchen
3 Stk.Knoblauchzehen
2 Stk.mittelgroße Zwiebeln
1 BundPetersilie
etwas Salbei
1 LiterWeißwein
3 ElEssig, z.B. Balsamico-Essig
6 Stk.mittelgroße Tomaten
250 gr.kl. Champignons
7 ScheibenFrühstücksspeck
1 EL.Olivenöl
1 PriseZucker
100 gr.schwarze Oliven ohne Stein

Rezept Zubereitung Geschmortes Ofenhänchen

1 Hähnchen in 8 Stücke zerteilen. Waschen, trocken tupfen und in eine flache Schale legen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein würfeln. Petersilie und Salbei waschen, abzupfen und grob hacken. Wein, Essig und vorbereitete Zutaten verrühren mit Pfeffer würzen. Marinande über das Hähnchen gießen. Zugedeckt mind. 2 Stunden ziehen lassen.
2 Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen. Abschrecken, Haut abziehen. Fruchtfleich würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen, halbieren. Speck in Streifen scheiden. Öl in einem Bräter erhitzen, Speck darin knusprig auslassen, herausnehmen. Hähnchen abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. Hähnchen trocken tupfen, im heißen Speckfett anbraten. Mit Salz würzen. Pilze zugeben, kurz mitbraten.
3 100ml Marinade und Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Oliven zugeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas Stufe 3) zugedeckt ca. 35 Min. schmoren. Abschmecken. Fleisch mit Speck bestreuen. Dazu schmeck am Baquette.
Rezeptinfos für:

Geschmortes Ofenhänchen

Schwierigkeitsgrad mittel
Zubereitungszeit ca. 85 Minuten
Preiskategorie € €
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 297 (71)
Eiweiß 0,3 g
Kohlenhydrate 0,7 g
Fett 0,0 g
 
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Kommentare (bisher 2) zu:

Geschmortes Ofenhänchen

Bewertung für Geschmortes Ofenhänchen bitte oben rechts abgeben!
Maître
12.02.2009 15:42 Uhr
l e c k e r
Küchenchef
24.08.2008 19:22 Uhr
Hört sich sehr lecker an !!!

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