Name: Mediterranes Lammgulasch
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Lammkeule; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Paprikapulver edelsüß; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Rosmarin getrocknet; 1 TL Zucker; 2 EL Tomatenmark; 150 ml Rotwein trocken; 250 ml Brühe; 1 EL Speisestärke; 2 EL Zitronensaft; 250 gr. Kirschtomaten; 1 Dose Artischockenherzen

Mediterranes Lammgulasch

1 Std 25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lammkeule	800 gr.
Olivenöl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Paprikapulver edelsüß	etwas
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	3
Rosmarin getrocknet	1 TL
Zucker	1 TL
Tomatenmark	2 EL
Rotwein trocken	150 ml
Brühe	250 ml
Speisestärke	1 EL
Zitronensaft	2 EL
Kirschtomaten	250 gr.
Artischockenherzen	1 Dose

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Die Lammkeule in mundgerechte Würfel schneiden. Das Lammfleisch portionsweise in heißem Öl scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver würzen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen grob würfeln, dann zusammen mit Rosmarien, Zucker und dem Tomatenmark kurz mitrösten. Wein und Brühe angießen und im geschlossenen Bratentopf ca. 50 Minuten schmoren lassen.
2.Zitronensaft und Speisestärke verrühren, in die Flüssigkeit geben und unter weiterem Rühren aufkochen lassen. Tomaten halbieren, die Artischockenherzen abtropfen lassen. Beides ca. 5 Min. im Gulasch erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und nach Wunsch mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
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Rezept von border
vom 16.10.2009

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