Mexikanisch - Ejotes con limon

Zubereitung

• 1.Die Bohnen waschen und putzen. Salzwasser aufkochen, die Bohnen darin in etwa 7 Minuten blanchieren.

  2.Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.

  3.Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Limetten auspressen und den Saft mit der Petersilie zur Butter geben. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen.

  4.Die Bohnen abtropfen lassen und mit der Butter-Limetten-Sauce gut mischen.

  5.Das Typische daran ist der frische Limettensaft.

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  Rezept von i****h
  vom 01.09.2009