Mehlspeisen - Gerollte Obstpfannekuchen
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 125 gramm |
| Vanillesoßenpulver zum Kochen für 1/2 L Milch | 1 Päckchen |
| Salz | etwas |
| Eier | 4 |
| + 1/4 L + 4 EL Milch | 400 ml |
| Schokopuddingpulver zum Kochen für 1/2 L Milch | 1 Päckchen |
| zucker | 8 EL |
| Magerquark | 200 gramm |
| Crème fraîche | 200 gramm |
| Zitronensaft | 3 EL |
| je 100 gramm Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren | etwas |
| Öl zum Backen | etwas |
| flüssiger Honig | 2 EL |
| Bananen | 2 |
| Puderzucker | 1 EL |
| Frischhaltefolie | etwas |
Zubereitung
1. Mehl, Soßenpulver, Salz, Eier und 1/4 L Milch verrühren. 20 Minuten quellen lassen. Puddingpulver mit 3 EL Zucker und 4 EL Milch glattrühren. 400 ml Milch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver zugeben und 1 Minute köcheln lassen. Mit Folie abgedeckt auskühlen lassen.
2. Quark mit Creme fraiche, 2 EL Zitronensaft und 5 EL Zucker verrühren. Beeren verlesen und waschen. Beeren unter den Quark heben. Im heißen Öl 4 Pfannekuchen backen. Bananen klein schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
3. 2 Pfannekuchen mit Pudding bestreichen und mit Banane belegen. Fest aufrollen. Die anderen zwei Pfannekuchen mit Beerenquark bestreichen und ebenfalls fest aufrollen. Alle Pfannekuchen ein- oder mehrmals schräg in Stücke schneiden. Mit Honig beträufeln und mit Puderzucker bestreut servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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