Name: Couscous-Salat zitronenfrisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Bulgur; 1 Stk. Karotten; ½ Stk. Gemüsepaprika rot frisch; 1 Stk. Knoblauchzehen gehackt; ½ Stk. Zitrone frisch; Petersilie gehackt; 2 EL Balsamico-Essig weiß; 3 Messerspitze Kreuzkümmel gemahlen; 1 Prise Zucker braun Rohzucker; 1 Schuss Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; Salz

Couscous-Salat zitronenfrisch

45 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Bulgur	150 gr.
Karotten	1 Stk.
Gemüsepaprika rot frisch	½ Stk.
Knoblauchzehen gehackt	1 Stk.
Zitrone frisch	½ Stk.
Petersilie gehackt	etwas
Balsamico-Essig weiß	2 EL
Kreuzkümmel gemahlen	3 Messerspitze
Zucker braun Rohzucker	1 Prise
Olivenöl	1 Schuss
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Bulgur in einen Kochtopf geben. Mit kochendem Wasser übergießen, so dass er bedeckt ist. Nun ca. 5 min köcheln lassen. Die Karotte fein zu dem Bulgur in den Topf hineinraspeln und durchmengen. Anschließend den Topf von der Herdplatte nehmen und vollends quellen lassen.
2.Paprika gewürfelt, kleingeschnittene Petersilie und eine gehackte Knoblauchzehe in eine Salatschüssel geben. Den abgekühlten Bulgur dazu und durchmischen. Nun den Saft einer halben Zitrone, den Essig, Olivenoel, Zucker, Salz, Pfeffer und den Kreuzkümmel dazugeben und gut durchmengen.
3.Den Salat durchziehen lassen und gegebenenfalls nochmals mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Leckere und erfrischende Salatkreation!
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Rezept von f****n
vom 19.08.2009

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