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Zabaione ( Weinschaumcrème )

30 Minleicht
Zabaione ( Weinschaumcrème ) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier6
Zucker80 g
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone etwas
Marsala2 ½ dl
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Eier, Zucker und Zitronenschale in eine dünnwandige Schüsel geben und mit dem Schwingbesen so lange rühren bis die Masse hell ist. Dann den Marsala drunter rühren und im knapp siedenen Wasserbad zu einem festen Schaum schlagen. Sobald der Schaum fest ist die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und den Schaum weitere 2 min. schlagen. Sofort in 4 bereitgestellte Gläser füllen und servieren.

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