Grüne Bohnensuppe mit Speck

Zubereitung

• 1.Bohnen waschen und Kartoffeln waschen und putzen. Die Bohnen rauteförmig in Stücke schneiden, Kartoffeln und Karotten würfeln. Zwiebel schälen, ebenfalls würfeln, sowie den Speck!! Öl in einem großen Topf erhitzen und alles Gemüse darin kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen die Gewürze und Bohnenkraut sowie den Speck dazugeben und alles auf mittlerer Flamme gute 30 Minuten köcheln lassen. Das Bohnenkraut rausnehmen, es sei denn, man hatte getrocknetes! Die Worcestersoße hineingeben und nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Die fertige Suppe in eine große Terrine füllen, Creme fraiche in die Mitte geben und mit etwas Cayennepfeffer bestreuen, mit einem kleinen Zweig Bohnenkraut garniert servieren!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von bergsee
  vom 13.07.2009