Name: Auberginen-Ravioli Giardiniere mit Stangensellerie und Pinienkernen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Füllung:; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel gewürfelt; 200 g Auberginen gewürfelt; 4 EL Orangensaft; 1 Orangenschale gerieben; 1 EL Petersilie gehackt; Salz und Pfeffer; Garnitur:; 2 EL Olivenöl; 300 g Stangensellerie in Stängelchen; Salz und Pfeffer; 2 EL Pinienkerne

Auberginen-Ravioli Giardiniere mit Stangensellerie und Pinienkernen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Füllung:	etwas
Olivenöl	2 EL
Zwiebel gewürfelt	1 kleine
Auberginen gewürfelt	200 g
Orangensaft	4 EL
Orangenschale gerieben	1
Petersilie gehackt	1 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Garnitur:	etwas
Olivenöl	2 EL
Stangensellerie in Stängelchen	300 g
Salz und Pfeffer	etwas
Pinienkerne	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Olivenöl erwärmen, Zwiebel und Auberginen dämpfen. Orangensaft beigeben, weich köcheln lassen. Abkühlen lassen und pürieren. Restliche Zutaten beigeben. In einen Spritzsack ohne Tülle füllen, bis zum Gebrauch kühl stellen.
2.Olivenöl erwärmen, Stangensellerie knapp weich dämpfen, würzen, die gekochten Ravioli beigeben. Vor dem Servieren die Pinienkerne darüberstreuen
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Rezept von A****a
vom 23.06.2009

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