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Birnen- Schokoladen- Muffin XXL

Geburtstagsmuffin für gaaanz viele Gäste Durchmesser 24 cm, Höhe 14 cm
4,99
bisher 85 Bewertungen
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18 Mal favorisiert, 4708 Mal aufgerufen
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Rezept: Birnen- Schokoladen- Muffin XXL
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3 feste Birnen z. B. Abate
Fetel)
4 ELSpeisestärke
5 ELKakaopulver
2 PäckchenVanillezucker
1 PäckchenBackpulver
500 GrammMehl
1 PäckchenNatron
2 Eier
200 GrammZucker
200 mlRapsöl
600 GrammSaure Sahne
100 GrammVollmilchkuvertüre
100 mlSahne
1 ½ ELButter
40 gZucker
30 mlWasser
1 ELCrème double
1 Birne, geschält
1 TasseWeißwein
1 paarBirnenbällchen aus dem Glas
Kuvertüre für Blätter und
Gitter

Rezept Zubereitung Birnen- Schokoladen- Muffin XXL

1 Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Eine große Auflaufform gut bis zum Rand ausbuttern und mit Zucker ausstreuen. Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden .Die Speisestärke mit dem Kakao und dem Vanillezucker gut vermischen und die Birnenstückchen hineinrühren und durchziehen lassen. Anschließend Mehl, Backpulver und Natron vermischen und mit der Birnenmasse verrühren. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Rapsöl und der Sauren Sahne verquirlen und zuletzt die Mehlmischung mit den Birnen unterheben. Den Teig in die vorbereitete Schüssel füllen und im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 90 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form gleiten und ganz abkühlen lassen. Für die Glasur die Kuvertüre grob zerkleinern und mit der Sahne und der Butter aufkochen und schmelzen lassen. Anschließend leicht abkühlen lassen Zucker und Wasser aufkochen, Creme double dazugeben, noch einmal aufkochen lassen und auch wieder leicht abkühlen lassen. Dann die Schokosahne unterrühren und die Glasur auf den Muffin streichen und ca. 1 Std. kühl stellen. Für die Garnitur die Birne schälen, den Weißwein in einem Glas oder einer Tasse in der Mikrowelle erhitzen und die Birne für 5 Min. darin ziehen lassen. Anschließen gut abtrocknen und die Mitte des Muffin setzen. Aus der Kuvertüre Blätter und Gitter herstellen und dazu garnieren. Die abgetropften Birnenbällchen anlegen. Eine Kuchenplatte mit geschmolzener Schokolade garnieren und den fertigen Muffin vorsichtig darauf gleiten lassen. Guten Appetit!!
Rezeptinfos für:

Birnen- Schokoladen- Muffin XXL

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 1 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1306 (312)
Eiweiß 4,6 g
Kohlenhydrate 35,3 g
Fett 17,2 g
 
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Kommentare (bisher 47) zu:

Birnen- Schokoladen- Muffin XXL

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Maître
10.02.2013 13:51 Uhr
Gut gemacht ! LG Gina 5 *
Maître
01.02.2013 10:27 Uhr
edle pâtisserie, einfach genial, lg Denise
Maître
14.08.2011 20:21 Uhr
Irre!!!!!! 5*****
Maître
01.03.2011 20:24 Uhr
Wow,der sieht ja klasse.......5 Sternchen für so ein Kunstwerk, liebe Grüße,Bea
Maître
06.09.2010 10:08 Uhr
Ein toller Anblick, bin begeistert! Geschmacklich bestimmt ein Hit - LG Elisabeth
Maître
06.04.2010 22:25 Uhr
Dieser XXL- Birnen- Schokoladen- Muffin erweckt schon beim betrachten wundervolle Illusionen, die aber beim Verzehr des Originals meilenweit übertroffen werden, 5* gvlg rek
Maître
07.03.2010 14:31 Uhr
Wir sitzen hier mit offenem Mund.....sprachlos!!! Und glaub uns, liebe Anne, das passiert uns nicht all zu oft!!!
Maître
27.12.2009 06:51 Uhr
das ist ja ein kunstwerk geworden... 5** für eine tolle bäckerin... lg anne
Küchenchef
22.12.2009 20:16 Uhr
Alter Schwede was für ein Brocken.. chapeau!
Maître
07.12.2009 22:03 Uhr
Wow, das ist ja wirklich ein Riesenmuffin. Wo gibt's denn so grosse "Förmchen"? ;-) Sieht echt toll aus!!!

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