Rhabarberkuchen a la Kraueterhexe

Zubereitung

• 1.Den Rhabarber schälen, putzen und in kleine Stücke schneiden und in ausreichend Zucker 1 Stunde ziehen lassen und die gezogene Flüssigkeit abgießen.

  2.Die Eier, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse aufschlagen/ verquirlen.

  3.Dann das Distelöl und das Aroma dazugeben . Schonmal eine Backform gut einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  4.Dann das gesiebte Mehl und Backpulver dazugeben und alles miteinander vermischen. Den Teig teilen. In die eine Hälfte Kakao dazugeben, sollte der Teig zu fest werden einen Schuß Milch und Öl dazugeben.

  5.Dann kann es ans befüllen der Form gehen. Im Wechsel werden in die Mitte der Form die braune und helle Masse gegeben. Mit welcher ihr anfängt ist jedem selber überlassen. Dann die Masse in den Ofen geben und ca. 15 Minuten backen.

  6.Dann den geschnippelten Rhabarber auflegen und noch ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe.

  7.Dann aus dem Eiweiß und Zucker den Eischnee herstellen und auf den Kuchen nockenförmig auftragen. Dann den Kuchen nochmals in den Backofen geben und bei 150 Grad fertigbacken, bis die Baiserhaube eine schöne goldbraune Farbe erreicht hat.

  8.Habe jetzt nur einen Teil Bilder hochgeladen, Kuchen ist noch warm und ganz frisch, sobald er aufgeschnitten ist, stelle ich weitere Bilder ein.

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  Rezept von Kraueterhexe1971
  vom 09.05.2009

  
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