Name: Pasta mit Lachswürfel in Zitronen-Kapern-Sauce
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 gr. Lachsfilet in 2 cm Würfel; 100 gr Schalotten frisch in feine Würfel; 2 Stück Knoblauchzehen gehackt; 1 Stk. Zitrone unbehandelt,Filets und Abrieb; 50 ml Wermut Noilly Prat; 125 ml Weisswein; 250 ml Sahne; 3 Esslöffel Kapern; 50 gr. Blattspinat frisch,geputzt in Streifen; 1 Zweig Thymian frisch; Salz,Pfeffer,Olivenöl; 500 gr. Grüne Tagliatelle

Pasta mit Lachswürfel in Zitronen-Kapern-Sauce

40 Minmittel-schwer

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Pasta mit Lachswürfel in Zitronen-Kapern-Sauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet in 2 cm Würfel	600 gr.
Schalotten frisch in feine Würfel	100 gr
Knoblauchzehen gehackt	2 Stück
Zitrone unbehandelt,Filets und Abrieb	1 Stk.
Wermut Noilly Prat	50 ml
Weisswein	125 ml
Sahne	250 ml
Kapern	3 Esslöffel
Blattspinat frisch,geputzt in Streifen	50 gr.
Thymian frisch	1 Zweig
Salz,Pfeffer,Olivenöl	etwas
Grüne Tagliatelle	500 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Lachsstücke in Öl anbraten,salzen und pfeffern und herausnehmen.
2.Schalotten und Knoblauch andünsten.Mit Wermut ablöschen.Wein,200ml Sahne ( Rest steif schlagen ) und Thymianzweig zugeben.Einkochen bis die Sauce sämig ist.
3.Thymian aus der Sauce nehmen.Lachs und Zitronenabrieb kurz erwärmen.Zitronensaft,Filets,Kapern und Blattspinet unterheben und kurz ziehen lassen. Geschlagene Sahne unterziehen und auf die gekochten Nudeln geben.
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Rezept von golfvornholz
vom 20.07.2008

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